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1
Efeito da adição de hidrocolóides nas propriedades funcionais e avaliação de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (pale, soft, exudative) de frango
por
Danielle
Cristina
Barreto
Honorato
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Caracterização física, química e histológica de carnes de peru PSE e normal e de cortes comerciais e obtenção de isolado de colágeno de barbelas
por
Danielle
Cristina
Barreto
Honorato
Ferreira
Publicado em 2016
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