Resultados da busca por Autor

1

Interesterificação química: alternativa para obtenção de gorduras zero trans

por Ribeiro,Ana Paula Badan

Publicado em 2007

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Artigo

2

Interesterificação química de óleo de soja e óleo de soja totalmente hidrogenado: influência do tempo de reação

por Ribeiro,Ana Paula Badan

Publicado em 2009

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Artigo

3

Physico-chemical properties of Brazilian cocoa butter and industrial blends. Part II - Microstructure, polymorphic behavior and crystallization characteristics

por Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-

Publicado em 2012

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Artigo

4

Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification

por Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-

Publicado em 2013

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Artigo

5

Hardfats as crystallization modifiers of cocoa butter

por Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-

Publicado em 2013

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Artigo

6

Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentos

por Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-

Publicado em 2009

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Tese

7

Recuperação de solvente em miscelas oleo de soja/hexano utilizando tecnologia de membranas

por Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979-

Publicado em 2005

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Dissertação

8

Reator de membrana enzimático e fluidos supercríticos: associação de processos

por Moura,Juliana Maria Leite Nóbrega de

Publicado em 2007

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Artigo

9

The impact of fatty acid profile on the physicochemical properties of commercial margarines in Brazil

por Silva, Thaís Jordânia, 1992-

Publicado em 2022

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Artigo

10

Margarines : historical approach, technological aspects, nutritional profile, and global trends

por Silva, Thaís Jordânia, 1992-

Publicado em 2021

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Artigo

11

Oleogel-based emulsions : concepts, structuring agents, and applications in food

por Silva, Thaís Jordânia, 1992-

Publicado em 2021

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Artigo

12

Buriti oil emulsions as affected by spi/high-methoxyl pectin ratio, oil content and homogenization pressure: Production and characterization of buriti oil emulsions

por Freitas, Mírian Luisa Faria

Publicado em 2020

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Artigo

13

Otimização das condições de produção de ésteres etílicos a partir de óleo de peixe com elevado teor de ácidos graxos ômega-3

por Moura,Juliana Maria Leite Nóbrega de

Publicado em 2006

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Artigo

14

Modification of palm oil crystallization by phytosterol addition as a tool for structuring a low saturated lipid blend

por Buscato,Monise Helen Masuchi

Publicado em 2018

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Artigo

15

Handmade savory crackers made with baru cake and oil (Dipteryx alata Vog)

por MOREIRA,Mariele Rodrigues

Publicado em 2022

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Artigo

16

The effects of limonene on the crystallization of palm oil

por Mello, Natália Aparecida, 1989-

Publicado em 2020

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Artigo

17

Potential of milk fat to structure semisolid lipidic systems : a review

por Viriato, Rodolfo Lázaro Soares, 1992

Publicado em 2019

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Artigo

18

Tailoring properties of mixed-component oleogels : wax and monoglyceride interactions towards flaxseed oil structuring

por Barroso, Noadia Genuario, 1995-

Publicado em 2020

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Artigo

19

Structuration of lipid bases with fully hydrogenated crambe oil and sorbitan monostearate for obtaining zero-trans/low sat fats

por Stahl, Marcella Aparecida, 1986-

Publicado em 2018

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Artigo

20

On the quantitative phase analysis and amorphous content of triacylglycerols materials by X-ray Rietveld method

por Calligaris de Andrade, Guilherme, 1984-

Publicado em 2018

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