Resultados da busca por Autor

1

Propriedades de queijo tipo minas frescal probiótico do leite de búfala (Bubalus bubalis) e o seu emprego como matriz protetora de Bifidobacterium BB-12

por Verruck, Silvani

Publicado em 2014

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Dissertação

2

Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com leite de cabra e prebióticos : aplicação em frozen iogurte e avaliação das suas propriedades funcionais in vitro

por Verruck, Silvani

Publicado em 2019

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Tese

3

Nutritional composition of Brazilian native species of Campomanesia spp.

por Verruck, Silvani

Publicado em 2020

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Artigo

4

Campomanesia spp. native fruits as potential source of health-promoting compounds

por Verruck, Silvani

Publicado em 2021

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Artigo

5

Determination of total phenolic compounds in plant extracts via Folin-Ciocalteu’s method adapted to the usage of digital images

por LUCAS,Bruna Nichelle

Publicado em 2022

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Artigo

6

Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables

por SCHUH,Vanessa

Publicado em 2020

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Artigo

7

Concentrated whey from block freeze concentration or milk-based ice creams on Bifidobacterium BB-12 survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions

por BARROS,Eulália Lopes da Silva

Publicado em 2022

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Artigo

8

Bilayer goat’s milk yogurt with tamarind (Tamarindus indica L.) and wild passion fruit (Passiflora cincinnata Mast) jam: Characterization and acceptability

por Silva, Josiane Ferreira da

Publicado em 2020

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Artigo

9

Acceptance of coffee by different consumer profiles using multivariate statistics

por Benedito, Luiza Zazini

Publicado em 2020

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Artigo

10

Acceptance of coffee by different consumer profiles using multivariate statistics

por Benedito, Luiza Zazini

Publicado em 2020

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Artigo

11

How ice cream manufactured with concentrated milk serves as a protective probiotic carrier? An in vitro gastrointestinal assay

por CAMELO-SILVA,Callebe

Publicado em 2022

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Artigo

12

Basil, marjoram, nutmeg and oregano essential oils as natural preservatives of Quark-type cheese

por SCHUH,Janaina

Publicado em 2022

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Artigo

13

Influence of grains postharvest conditions on mycotoxins occurrence in milk and dairy products

por LIMA,Clara Mariana Gonçalves

Publicado em 2022

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Artigo

14

Antibiotic residues in honey: a public health issue

por Lima, Clara Mariana Gonçalves

Publicado em 2020

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Artigo

15

Application of skimmed milk freeze concentrated in production of ice cream: physical, chemical, structural and rheological properties

por CAMELO-SILVA,Callebe

Publicado em 2022

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Artigo

16

Effect of replacement of milk by block freeze concentrated whey in physicochemical and rheological properties of ice cream

por BARROS,Eulália Lopes da Silva

Publicado em 2022

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Artigo

17

Different contents of fat in pork-based nuggets: a sensorial perspective

por Souza, Alinton Augusto de

Publicado em 2021

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Artigo

18

Is nanofiltration an efficient technology to recover and stabilize phenolic compounds from guava (Psidium guajava) leaves extract?

por Arend, Giordana Demaman

Publicado em 2022

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Artigo

19

Functional and technological potential of arabica coffee oils

por Lima, Clara Mariana

Publicado em 2020

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