(2000). Estudo de mudanças estruturais e químicas produzidas durante a fermentação, secagem e torração do cacau (Theobroma cacao L.); e propostas de tratamentos para o melhoramento do sabor.
Referência de acordo com a norma ChicagoEstudo De Mudanças Estruturais E Químicas Produzidas Durante a Fermentação, Secagem E Torração Do Cacau (Theobroma Cacao L.); E Propostas De Tratamentos Para O Melhoramento Do Sabor. 2000.
Referência de acordo com a norma MLAEstudo De Mudanças Estruturais E Químicas Produzidas Durante a Fermentação, Secagem E Torração Do Cacau (Theobroma Cacao L.); E Propostas De Tratamentos Para O Melhoramento Do Sabor. 2000.
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