Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: HADLICH, E.
Data de Publicação: 1993
Outros Autores: ARAUJO, P. J. de
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027074
Resumo: O presente trabalho teve por objetivo, avaliar os efeitos de temperaturas e de regimes de frigorificacao, na manutencao da qualidade dos pessegos das cultivares Diamante e Eldorado. As frutas foram colocadas em camaras frias em temperaturas de zero e 2oC e 80 a 85% de umidade relativa, e sob regimes de frigorificacao continua e intermitente. Semanalmente, durante os 35 dias de armazenagem, alguns dos parametros do amadurecimento foram avaliados. A firmeza da polpa (textura) foi significativamente diferente entre as cultivares em todos os tratamentos. A firmeza da polpa declinou mais acentuadamente na temperatura de 2oC e no regime intermitente. A cultivar Eldorado apresentou o mais elevado teor de solidos soluveis, que se elevou gradualmente durante a armazenagem em todos os tratamentos, porem, com menor intensidade no regime intermitente. A acidez titulavel foi mais elevada na cultivar Diamante e decresceu durante a armazenagem, com mais intensidade no regime intermitente.
id EMBR_d7002ce5e62b66897adcebc1f2eaa81f
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1027074
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.Armazenagem friaPeachPêssegoFruta de clima temperadocold storageO presente trabalho teve por objetivo, avaliar os efeitos de temperaturas e de regimes de frigorificacao, na manutencao da qualidade dos pessegos das cultivares Diamante e Eldorado. As frutas foram colocadas em camaras frias em temperaturas de zero e 2oC e 80 a 85% de umidade relativa, e sob regimes de frigorificacao continua e intermitente. Semanalmente, durante os 35 dias de armazenagem, alguns dos parametros do amadurecimento foram avaliados. A firmeza da polpa (textura) foi significativamente diferente entre as cultivares em todos os tratamentos. A firmeza da polpa declinou mais acentuadamente na temperatura de 2oC e no regime intermitente. A cultivar Eldorado apresentou o mais elevado teor de solidos soluveis, que se elevou gradualmente durante a armazenagem em todos os tratamentos, porem, com menor intensidade no regime intermitente. A acidez titulavel foi mais elevada na cultivar Diamante e decresceu durante a armazenagem, com mais intensidade no regime intermitente.EDMUNDO HADLICH, EMATER-PR; PAULO JUNQUEIRA DE ARAÚJO, CNPFT.HADLICH, E.ARAUJO, P. J. de2015-10-25T04:49:57Z2015-10-25T04:49:57Z2015-10-2219932015-10-25T04:49:57Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleRevista Brasileira de Fruticultura, v. 15, n. 1, p. 177-183, Cruz das Almas, 1993.0100-2945http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027074porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2017-08-16T03:00:12Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1027074Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestopendoar:21542017-08-16T03:00:12falseRepositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542017-08-16T03:00:12Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
title Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
spellingShingle Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
HADLICH, E.
Armazenagem fria
Peach
Pêssego
Fruta de clima temperado
cold storage
title_short Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
title_full Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
title_fullStr Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
title_full_unstemmed Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
title_sort Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
author HADLICH, E.
author_facet HADLICH, E.
ARAUJO, P. J. de
author_role author
author2 ARAUJO, P. J. de
author2_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv EDMUNDO HADLICH, EMATER-PR; PAULO JUNQUEIRA DE ARAÚJO, CNPFT.
dc.contributor.author.fl_str_mv HADLICH, E.
ARAUJO, P. J. de
dc.subject.por.fl_str_mv Armazenagem fria
Peach
Pêssego
Fruta de clima temperado
cold storage
topic Armazenagem fria
Peach
Pêssego
Fruta de clima temperado
cold storage
description O presente trabalho teve por objetivo, avaliar os efeitos de temperaturas e de regimes de frigorificacao, na manutencao da qualidade dos pessegos das cultivares Diamante e Eldorado. As frutas foram colocadas em camaras frias em temperaturas de zero e 2oC e 80 a 85% de umidade relativa, e sob regimes de frigorificacao continua e intermitente. Semanalmente, durante os 35 dias de armazenagem, alguns dos parametros do amadurecimento foram avaliados. A firmeza da polpa (textura) foi significativamente diferente entre as cultivares em todos os tratamentos. A firmeza da polpa declinou mais acentuadamente na temperatura de 2oC e no regime intermitente. A cultivar Eldorado apresentou o mais elevado teor de solidos soluveis, que se elevou gradualmente durante a armazenagem em todos os tratamentos, porem, com menor intensidade no regime intermitente. A acidez titulavel foi mais elevada na cultivar Diamante e decresceu durante a armazenagem, com mais intensidade no regime intermitente.
publishDate 1993
dc.date.none.fl_str_mv 1993
2015-10-25T04:49:57Z
2015-10-25T04:49:57Z
2015-10-22
2015-10-25T04:49:57Z
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv Revista Brasileira de Fruticultura, v. 15, n. 1, p. 177-183, Cruz das Almas, 1993.
0100-2945
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027074
identifier_str_mv Revista Brasileira de Fruticultura, v. 15, n. 1, p. 177-183, Cruz das Almas, 1993.
0100-2945
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027074
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1794503413306753024