Efeito de peso de abate sobre a qualidade e o rendimento de cortes carneos comerciais de bovinos jovens cruzados.

O objetivo do trabalho foi determinar a influencia de diferentes pesos de abates de animais cruzados sobre a qualidade da carcaca e o rendimento de diferentes cortes carneos do traseiro especial do bovino jovem terminado em confinamento.

Access type:openAccess
Publication Date:2001
Main Author: CRUZ, G. M. da
Other Authors: TULLIO, R. R., ALENCAR, M. M. de, ESTEVES, S. N.
Document type: Other Conference object
Language:por
Published: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOIGIA DE CARNES, 2001, Sao Pedro, SP. Campinas: CTC/ITAL, 2001.
Portuguese subjects:
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/45889
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2009/13684/1/PROCIGMC2001.00072.PDF
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