Avaliação da uva cv. Isabel para a elaboração de vinho tinto

A uva Isabel, originária do Sul dos Estados Unidos, é uma das principais cultivares de Vitis labrusca. Atualmente é a cultivar mais difundida na Serra Gaúcha, representando aproximadamente 45% de toda a uva produzida nessa região. Além da elaboração de vinho tinto comum, a Isabel é utilizada para el...

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Access type:openAccess
Publication Date:2000
Main Author: RIZZON,Luiz Antenor
Other Authors: MIELE,Alberto, MENEGUZZO,Júlio
Document type: Article
Language:por
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Portuguese subjects:
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100022
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