Composição nutricional do casco da tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate

A criação de tartarugas em cativeiro no Brasil vem se expandindo nos últimos anos, destacando-se o aumento do volume de abate da espécie Podocnemis expansa para obtenção de carne. Este estudo foi realizado na UFRuralRJ, objetivando-se analisar quantitativamente a composição centesimal, valor calóric...

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Publication Date:2007
Main Author: Scarlato,Renata Cristina
Other Authors: Gaspar,Arlene
Document type: Article
Language:por
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Portuguese subjects:
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000500008
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