Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima,Ana Raquel da Costa
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Barros,Luciana Machado, Rosa,Monique Silveira, Cardonha,Ângela Maria Soares, Dantas,Maria Amélia Marques
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Acta Cirúrgica Brasileira (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502005000700006
Resumo: OBJETIVO: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas enterais em sistema aberto manipuladas em um hospital especializado em oncologia na cidade de Natal-RN. MÉTODOS: Foram analisadas 20 amostras de dietas enterais industrializadas em sistema aberto. Os microrganismos pesquisados foram: Bacillus cereus, coliformes totais, Escherichia coli, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, bactérias mesófilas aeróbias e Staphylococcus coagulase positiva. A metodologia empregada para realização das análises microbiológicas foi a preconizada pelo Food and Drug Administration - FDA. RESULTADOS: Foi evidenciada a contaminação por coliformes totais, Escherichia coli e bactérias mesófilas aeróbias em 25%, 10% e 20% das amostras analisadas, respectivamente. Não foi identificada a presença de Bacillus cereus, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, e Staphylococcus coagulase positiva em nenhuma das amostras analisadas. Conclusão: Os resultados obtidos mostram que as dietas enterais encontram-se em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, evidenciando a necessidade de um maior controle na manipulação das mesmas.
id SBDPC-1_f22fd4a3ab13d4722af9d61b186ddeb5
oai_identifier_str oai:scielo:S0102-86502005000700006
network_acronym_str SBDPC-1
network_name_str Acta Cirúrgica Brasileira (Online)
repository_id_str
spelling Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospitalNutrição enteralMicrobiologia de alimentosContaminação de alimentosOBJETIVO: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas enterais em sistema aberto manipuladas em um hospital especializado em oncologia na cidade de Natal-RN. MÉTODOS: Foram analisadas 20 amostras de dietas enterais industrializadas em sistema aberto. Os microrganismos pesquisados foram: Bacillus cereus, coliformes totais, Escherichia coli, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, bactérias mesófilas aeróbias e Staphylococcus coagulase positiva. A metodologia empregada para realização das análises microbiológicas foi a preconizada pelo Food and Drug Administration - FDA. RESULTADOS: Foi evidenciada a contaminação por coliformes totais, Escherichia coli e bactérias mesófilas aeróbias em 25%, 10% e 20% das amostras analisadas, respectivamente. Não foi identificada a presença de Bacillus cereus, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, e Staphylococcus coagulase positiva em nenhuma das amostras analisadas. Conclusão: Os resultados obtidos mostram que as dietas enterais encontram-se em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, evidenciando a necessidade de um maior controle na manipulação das mesmas.Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia2005-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502005000700006Acta Cirúrgica Brasileira v.20 suppl.1 2005reponame:Acta Cirúrgica Brasileira (Online)instname:Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia (SBDPC)instacron:SBDPC10.1590/S0102-86502005000700006info:eu-repo/semantics/openAccessLima,Ana Raquel da CostaBarros,Luciana MachadoRosa,Monique SilveiraCardonha,Ângela Maria SoaresDantas,Maria Amélia Marquespor2007-05-28T00:00:00Zoai:scielo:S0102-86502005000700006Revistahttps://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/acta-cirurgica-brasileira/https://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||sgolden@terra.com.br0102-86501678-2674opendoar:2007-05-28T00:00Acta Cirúrgica Brasileira (Online) - Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia (SBDPC)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
title Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
spellingShingle Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
Lima,Ana Raquel da Costa
Nutrição enteral
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos
title_short Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
title_full Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
title_fullStr Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
title_full_unstemmed Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
title_sort Avaliação microbiológica de dietas enterais manipuladas em um hospital
author Lima,Ana Raquel da Costa
author_facet Lima,Ana Raquel da Costa
Barros,Luciana Machado
Rosa,Monique Silveira
Cardonha,Ângela Maria Soares
Dantas,Maria Amélia Marques
author_role author
author2 Barros,Luciana Machado
Rosa,Monique Silveira
Cardonha,Ângela Maria Soares
Dantas,Maria Amélia Marques
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Lima,Ana Raquel da Costa
Barros,Luciana Machado
Rosa,Monique Silveira
Cardonha,Ângela Maria Soares
Dantas,Maria Amélia Marques
dc.subject.por.fl_str_mv Nutrição enteral
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos
topic Nutrição enteral
Microbiologia de alimentos
Contaminação de alimentos
description OBJETIVO: Avaliar a qualidade microbiológica de dietas enterais em sistema aberto manipuladas em um hospital especializado em oncologia na cidade de Natal-RN. MÉTODOS: Foram analisadas 20 amostras de dietas enterais industrializadas em sistema aberto. Os microrganismos pesquisados foram: Bacillus cereus, coliformes totais, Escherichia coli, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, bactérias mesófilas aeróbias e Staphylococcus coagulase positiva. A metodologia empregada para realização das análises microbiológicas foi a preconizada pelo Food and Drug Administration - FDA. RESULTADOS: Foi evidenciada a contaminação por coliformes totais, Escherichia coli e bactérias mesófilas aeróbias em 25%, 10% e 20% das amostras analisadas, respectivamente. Não foi identificada a presença de Bacillus cereus, Salmonella sp, Clostridium sulfito redutor, e Staphylococcus coagulase positiva em nenhuma das amostras analisadas. Conclusão: Os resultados obtidos mostram que as dietas enterais encontram-se em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, evidenciando a necessidade de um maior controle na manipulação das mesmas.
publishDate 2005
dc.date.none.fl_str_mv 2005-01-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502005000700006
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-86502005000700006
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0102-86502005000700006
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia
dc.source.none.fl_str_mv Acta Cirúrgica Brasileira v.20 suppl.1 2005
reponame:Acta Cirúrgica Brasileira (Online)
instname:Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia (SBDPC)
instacron:SBDPC
instname_str Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia (SBDPC)
instacron_str SBDPC
institution SBDPC
reponame_str Acta Cirúrgica Brasileira (Online)
collection Acta Cirúrgica Brasileira (Online)
repository.name.fl_str_mv Acta Cirúrgica Brasileira (Online) - Sociedade Brasileira para o Desenvolvimento da Pesquisa em Cirurgia (SBDPC)
repository.mail.fl_str_mv ||sgolden@terra.com.br
_version_ 1752126437790318592

Registros relacionados