Especificidade de Pyrenophora avenae aos tecidos da semente de Avena sativa e sua atividade enzimática

• Autor(a) principal: BOCCHESE,CARLA A.C.
• Data de Publicação: 2001
• Outros Autores: MARTINELLI,JOSÉ A., MATSUMURA,AIDA T.S., FEDERIZZI,LUIZ C., DRESCH,LUÍS F., TELLIER,MARCELO
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Fitopatologia Brasileira
• Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-41582001000200011
• topic: manchas escuras; cariopse; aveia

Manchas nos grãos de aveia (Avena sativa) é limitante à sua comercialização por tornar o produto escuro e não permitir seu uso pela indústria alimentícia. A localização do micélio de Pyrenophora avenae nos grãos de aveia e sua atividade enzimática podem esclarecer a causa das manchas. O objetivo deste trabalho foi determinar a localização de P. avenae, na cariopse de aveia, avaliar a sua atividade enzimática e seu efeito sobre proteínas e lipídios dos grãos de aveia. A localização do micélio nos tecidos da cariopse foi determinada após hidratação e cortes da mesma, seguido da análise dos tecidos sob lupa e microscópio. Para avaliação da atividade enzimática foram utilizados 18 isolados de P. avenae obtidos das principais regiões produtoras de aveia do Brasil, avaliando-os quanto às suas atividades amilolítica, proteolítica e lipolítica, sendo realizada por plaqueamento das estruturas vegetativas em meio sólido específico para as enzimas testadas. As determinações do percentual de proteínas e lipídios foram obtidas pelos métodos de Kjeldahl e Bligh & Dyer, respectivamente. O micélio de P. avenae é a principal causa da mancha nos grãos de aveia, localizando-se nos três tecidos do pericarpo. O fitopatógeno apresenta boa atividade enzimática para lipase e protease porém insignificante para a amilase. Os grãos de aveia manchados e sadios não diferiram nos teores de proteínas e de lipídios. Esses teores foram mais elevados nos tecidos superficiais do pericarpo e aleurona independente da presença ou não de manchas, justificando o crescimento superficial de P. avenae sobre os grãos de aveia.