Quantificação de TBHQ (terc butil hidroquinona) e avaliação da estabilidade oxidativa em óleos de girassol comerciais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Masuchi,Monise Helen
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Celeghini,Renata Maria dos Santos, Gonçalves,Lireny Aparecida Guaraldo, Grimaldi,Renato
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000500020
Resumo: Sunflower oil is one of the vegetable oils most susceptible to oxidative reaction. Therefore the presence of natural (tocopherol) and/or synthetic (TBHQ) antioxidants is a prerequisite to secure the stability of this oil during its shelf life, especially with the increased use of PET packaging. On determining the total tocopherol content in 10 samples of deodorized sunflower oils, high losses in total tocopherol during deodorization were identified. In order to facilitate researche involving oxidative stability of vegetable oils, a method for isolated quantification of TBHQ using the isocratic elution system was developed.
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