Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Souza,Leandro Marelli de
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Ferreira,Karla Silva, Passoni,Luís César, Bevitori,Alice Barreto, Melo,Karen Vieira, Viana,Arivaldo Ribeiro
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000900012
Resumo: This work aimed to quantify some organic compounds in "cachaças" (sugar cane spirit). The ethyl alcohol was quantified by densimetry, after distillation. The acetic acid, methyl alcohol, n-propyl alcohol, n-butyl alcohol, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol (mixture of 2-methyl-butyl and 3-methyl-butyl), ethyl acetate and acetaldehyde were determined by gas chromatography; and the furfural, 5-hydroxy-methylfurfural and acrolein by high efficiency liquid chromatography. From the 30 samples analyzed, 63.3% showed non-conformity with national legislation regarding at least one of the analyzed components.
id SBQ-3_11626c6c34842c445c3e6b084f844ce9
oai_identifier_str oai:scielo:S0100-40422009000900012
network_acronym_str SBQ-3
network_name_str Química Nova (Online)
repository_id_str
spelling Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de JaneirospiritsalcoholsbeveragesThis work aimed to quantify some organic compounds in "cachaças" (sugar cane spirit). The ethyl alcohol was quantified by densimetry, after distillation. The acetic acid, methyl alcohol, n-propyl alcohol, n-butyl alcohol, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol (mixture of 2-methyl-butyl and 3-methyl-butyl), ethyl acetate and acetaldehyde were determined by gas chromatography; and the furfural, 5-hydroxy-methylfurfural and acrolein by high efficiency liquid chromatography. From the 30 samples analyzed, 63.3% showed non-conformity with national legislation regarding at least one of the analyzed components.Sociedade Brasileira de Química2009-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000900012Química Nova v.32 n.9 2009reponame:Química Nova (Online)instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)instacron:SBQ10.1590/S0100-40422009000900012info:eu-repo/semantics/openAccessSouza,Leandro Marelli deFerreira,Karla SilvaPassoni,Luís CésarBevitori,Alice BarretoMelo,Karen VieiraViana,Arivaldo Ribeiropor2010-01-14T00:00:00Zoai:scielo:S0100-40422009000900012Revistahttps://www.scielo.br/j/qn/ONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phpquimicanova@sbq.org.br1678-70640100-4042opendoar:2010-01-14T00:00Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)false
dc.title.none.fl_str_mv Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
title Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
spellingShingle Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
Souza,Leandro Marelli de
spirits
alcohols
beverages
title_short Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
title_full Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
title_fullStr Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
title_full_unstemmed Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
title_sort Teores de compostos orgânicos em cachaças produzidas na região norte fluminense - Rio de Janeiro
author Souza,Leandro Marelli de
author_facet Souza,Leandro Marelli de
Ferreira,Karla Silva
Passoni,Luís César
Bevitori,Alice Barreto
Melo,Karen Vieira
Viana,Arivaldo Ribeiro
author_role author
author2 Ferreira,Karla Silva
Passoni,Luís César
Bevitori,Alice Barreto
Melo,Karen Vieira
Viana,Arivaldo Ribeiro
author2_role author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Souza,Leandro Marelli de
Ferreira,Karla Silva
Passoni,Luís César
Bevitori,Alice Barreto
Melo,Karen Vieira
Viana,Arivaldo Ribeiro
dc.subject.por.fl_str_mv spirits
alcohols
beverages
topic spirits
alcohols
beverages
description This work aimed to quantify some organic compounds in "cachaças" (sugar cane spirit). The ethyl alcohol was quantified by densimetry, after distillation. The acetic acid, methyl alcohol, n-propyl alcohol, n-butyl alcohol, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol (mixture of 2-methyl-butyl and 3-methyl-butyl), ethyl acetate and acetaldehyde were determined by gas chromatography; and the furfural, 5-hydroxy-methylfurfural and acrolein by high efficiency liquid chromatography. From the 30 samples analyzed, 63.3% showed non-conformity with national legislation regarding at least one of the analyzed components.
publishDate 2009
dc.date.none.fl_str_mv 2009-01-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000900012
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000900012
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0100-40422009000900012
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
dc.source.none.fl_str_mv Química Nova v.32 n.9 2009
reponame:Química Nova (Online)
instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron:SBQ
instname_str Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron_str SBQ
institution SBQ
reponame_str Química Nova (Online)
collection Química Nova (Online)
repository.name.fl_str_mv Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
repository.mail.fl_str_mv quimicanova@sbq.org.br
_version_ 1750318109905911808

Registros relacionados