O ensino da pesquisa científica em cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia

O ensinouniversitário brasileiro passou por intensas transformações nas últimas décadasem função da necessidade de uma mão-de-obra especializada em determinadasáreas, oportunizando melhoria de vida para as diversas camadas da sociedade.Para atender essa demanda surgiram os cursos superiores de Tecno...

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Publication Date:2013
Main Author: Mendes, Bruna Castro
Other Authors: Faleiros, Pedro Bordini
Document type: Article
Language:por
Published: Universidade Anhembi Morumbi
Portuguese subjects:
Online Access:https://www.revhosp.org/hospitalidade/article/view/509
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