Assunto
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Soja - Produtos
1
Soymilk
1
Statistical process control
1
Tecnologia de alimentos
1
Thermosonication
1
Vegano - Produtos alimentícios
1
Vida útil
2
Water-soluble soy extract
1
Yogurt
1
absorção de gordura
1
análise descritiva quantitativa
1
análise sensorial
1
atividade emulsificante
1
babaçu
1
cheese whey
1
coagulante microbiano
1
conservação
1
desodorização
1
estabilidade de emulsão
1
expansão de espuma
1
extrato hidrossolúvel
2
extrato hidrossolúvel de soja
3
extrato hidrossolúvel de soja; bebida fermentada; bactérias láticas.
1
extrato hidrossolúvel de soja; polpa de morango; análise sensorial
1
extrato hidrossolúvel desidratado
2
leite de soja
1
queijo Minas frescal
1
queijo com derivado de soja
1
quimosina produzida por fermentação
1
refrigeração
1
reologia
1
rheology
1
sensorial assessment
1
sinérese de espuma
1
soja
1
soja; extrato hidrossolúvel; morango; abacaxi e maracujá
1
soro de queijo
2
volume de espuma
1
water-soluble soybean extract
1
índice de dispersibilidade de proteína
1
índice de solubilidade de nitrogênio
1
índice de solubilidade em água
1