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Author
Title
1
Néctar de pitanga preparado com diferentes edulcorantes : determinação do perfil sensorial e estudos com consumidores
by
Freitas, Mírian Luisa Faria, 1987-
Publication Date 2013
“
... % de sucralose; 0,0541 % de aspartame; 0,1000 % de
estévia
com 40 % de rebaudiosídeo A; 0,0999 % de
estévia
...
”
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Master thesis
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Institution: UNICAMP
English subject: Quantitative descriptive analysis
English subject: Time-intensity analysis
Subject: Edulcorantes
Institution
UNICAMP
Source
1
Repositório Institucional da Unicamp
Program
1
Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
Author
1
Freitas, Mírian Luisa Faria, 1987-
Contributor
1
Bolini, Helena Maria André, 1961-
1
Moraes, Patrícia Carla Barbosa Trevisan
1
Sampaio, Karina de Lemos
Advisor
1
Bolini, Helena Maria André, 1961-
Document type
1
Master thesis
Language
1
por
Subject
1
Análise descritiva quantitativa
1
Análise tempo-intensidade
1
Avaliação sensorial
Edulcorantes
1
Néctar
1
Pitanga
English subject
1
Nectar
1
Pitanga
Quantitative descriptive analysis
1
Sensory analysis
1
Sweeteners
Time-intensity analysis
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