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Title
1
Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo-intensidade e estudo de consumidor de néctar de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edu...
by
Lins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-
Publication Date 2014
“
... no néctar de pêssego foi: 0,0169 % de sucralose; 0,0018 % de neotame; 0,1055 % de
estévia
...
”
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Master thesis
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Institution: UNICAMP
English subject: Quantitative descriptive analysis
English subject: Time-intesity analysis
Subject: Edulcorantes
Institution
UNICAMP
Source
1
Repositório Institucional da Unicamp
Program
1
Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
Author
1
Lins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-
Contributor
1
Bolini, Helena Maria André, 1961-
1
Moraes, Patricia Carla Barbosa Trevisam
1
Palazzo, Alessandra Bugatte
Advisor
1
Bolini, Helena Maria André, 1961-
Document type
1
Master thesis
Subject
1
Análise descritiva quantitativa
1
Análise tempo-intensidade
1
Avaliação sensorial
Edulcorantes
1
Pessego
English subject
1
Peach
Quantitative descriptive analysis
1
Sensory analysis
1
Sweeteners
Time-intesity analysis
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