EPAMIG

31 Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

14 Pinto, Maximiliano Soares 7 Teodoro, Vanessa Aglaê Martins 6 Costa, Renata Golin Bueno 6 Nicolau, Edmar Soares 6 Sobral, Denise 4 Silva, Marco Antônio Pereira da more ... 3 Brasil, Rafaella Belchior 3 Cabral, Jakeline Fernandes 3 Moreira, Gisela de Magalhães Machado 2 Almeida, Felipe Alves de 2 Anastácio, Pedro Ivo Bueno 2 Brandi, Igor Viana 2 Carvalho, Thiago Soares 2 Costa Junior, Luiz Carlos Gonçalves 2 Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves 2 Fernandes, Alisson José Martins 2 Lempk, Marcus Welbert 2 Machado, Gisela de Magalhães 2 Magalhães, Fernando Antonio Resplande 2 Neves, Rodrigo Balduíno Soares 2 Paula, Junio Cesar Jacinto de 2 Pereira, Aline Soares 2 Pozza, Magali Soares dos Santos 2 Santos, Adbeel de Lima 2 Santos, Priscila Alonso dos 2 Vargas, Paula Isabelita Reis 2 da Silva, Marco Antônio Pereira 2 do Nascimento, Luiz Eduardo Costa 1 Alfonzo, Evelyn Priscila Munchen 1 Alves, Rayane Campos see all ... less ...

31 Article

30 por 1 eng

2 Qualidade do Leite; Ciência dos Alimentos; Zootecnia 2 cheese whey; processing; analyses; shelf-life. 2 soro de leite; processamento; análises; vida de prateleira. 1 : raw milk cheese; bacteriocin; pathogen; ripening; texture profile 1 Análise eletrônica; leite a granel; temperatura de estocagem; tempo de estocagem 1 Buffalo’s milk, buffalo’s cheese, pequi, savourness, sensorial analysis more ... 1 Ciência e Tecnologia 1 Ciências Agrarias 1 Evaluation of utilization of calcium chloride in substitution to lactic acid in order to produce ricotta 1 Lactic acid bacteria, Cheese, Probiotic, Physical chemistry characteristics. 1 Minas artisanal cheese: Canastra cheese; centesimal composition, physico-chemical. 1 Queijo Minas artesanal; segurança alimentar; leite cru. 1 1 Queijo artesanal; queijo Canastra; proteólise; físico-quimica; maturação 1 Sanitization, Chloride Dioxide, Brine, Cheese 1 Sanitização; Dióxido de Cloro; Salmoura; Queijos 1 Tank isothermal; expansion tank; storage; TBC; SCC; chemical composition. 1 Tanque isotérmico; tanque de expansão; armazenamento; CBT; CCS; composição centesimal. 1 Traditional Minas cheese; food safety; raw milk. 1 Whey; technology of production; cheese. 1 agricultura familiar, produção leiteira, diagnóstico socioeconômico 1 análise sensorial, análise microbiológica, textura, cor. 1 bactérias lácticas; queijo; probiótico; características físico-químicas 1 blowing, rancidity, gas, contamination 1 bulk milk; chemical composition; dairy farm; sampling methods; somatic cell count. 1 chemical composition; hand milking; mechanical milking. 1 composição centesimal; ordenha manual; ordenha mecânica. 1 controle leiteiro; números de partos; lactação; componentes do leite. 1 cooled raw milk; psychrotrophic bacteria; storage time. 1 cultura starter; leite fermentado; pH 1 dairy derivative; regional fruit; nutritional aspects; alternative food. see all ... less ...