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Title
1
Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial
by
Godoy, Ângela Midori Tiyo de
Publication Date 2001
Subjects:
';
“
...
Sorvetes
-
Indústria
...
”
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Master thesis
2
Produção de iogurte, sorvete e queijo quarg sabor milho verde
by
Almeida, Tereza Cristina Avancini de
Publication Date 1989
Subjects:
';
“
...
Sorvetes
-
Indústria
...
”
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Master thesis
3
Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de sorvete de creme com fruto-oligossacarídeo e diferentes edulcorantes
by
Ferraz, Juliana Pereira, 1989-
Publication Date 2013
Subjects:
';
“
...
Sorvetes
-
Indústria
...
”
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Master thesis
4
Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino : avaliações sensoriais, fisico-quimicas e ultra-estruturais
by
Silva, Karla, 1971
Publication Date 2004
Subjects:
';
“
...
Sorvetes
-
Indústria
...
”
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Master thesis
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Subject: Sorvetes - Indústria
Institution
4
UNICAMP
Source
4
Repositório Institucional da Unicamp
Program
2
Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição
2
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Author
1
Almeida, Tereza Cristina Avancini de
1
Ferraz, Juliana Pereira, 1989-
1
Godoy, Ângela Midori Tiyo de
1
Silva, Karla, 1971
Contributor
2
Bolini, Helena Maria André, 1961-
1
Behrens, Jorge Herman
1
Cardello, Helena Maria André Bolini
1
Gigante, Mirna Lúcia
1
Gonçalves, Lireny A. G.
1
Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-
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1
Grimaldi, Renato
1
Joazeiro, Paulo Pinto
1
Netto, Flavia Maria
1
Oliveira, José Satiro de, 1944-
1
Racowski, Ilana
1
Roig, Salvador Massguer
1
Sgarbieri, Valdemiro Carlos
1
Turatti, Jane Menegaldo
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Advisor
2
Bolini, Helena Maria André, 1961-
1
Cardello, Helena Maria André Bolini
1
Gonçalves, Lireny A. G.
1
Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-
1
Oliveira, José Satiro de, 1944-
Document type
4
Master thesis
Language
4
por
Subject
Sorvetes - Indústria
2
Avaliação sensorial
1
Bolos
1
Edulcorantes
1
Frutooligossacarídeos
1
Iogurte - Indústria
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1
Microscopia eletrônica
1
Milho - Nutrição
1
Oleo de palmeira
1
Prebióticos
1
Queijo - Indústria
1
Química
1
Sabor
1
Soro do leite
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English subject
1
Electronic microscopy
1
Fruit-oligosaccharides
1
Ice cream - Industry
1
Ices cream - Industries
1
Prebiotics
1
Sensorial evaluation
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1
Sensory analysis
1
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1
Whey
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