Resultados da busca por Autor

1

Resistência de esporos de Bacillus cereus ao processo de secagem do leite por atomização

por VERONICA ORTIZ ALVARENGA

Publicado em 2017

Acessar documento

Tese

2

Quantifying the responses of three bacillus cereus strains in isothermal conditions and during spray drying of different carrier agents

por Verônica Ortiz Alvarenga

Publicado em 2018

Acessar documento

Artigo

3

Desiccation resistance of a large set of Salmonella enterica strains and survival on dry- and wet-inoculated soybean meal through storage

por Ana Paula Norberto

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Acessar documento (3)
Acessar documento (4)
Acessar documento (5)

Artigo

4

Impact of carrier agents and temperature during storage of dry inocula of Salmonella enterica: a contribution to the validation of low water activity foods processing interventions

por Marianna Miranda Furtado

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

5

Inactivation kinetics of Bacillus cereus vegetative cells and spores from different sources by antimicrobial photodynamic treatment (aPDT)

por Leonardo do Prado-Silva

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

6

Growth behavior of low populations of Listeria monocytogenes on fresh-cut mango, melon and papaya under different storage temperatures

por Winnie Alencar Luciano

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Acessar documento (3)
Acessar documento (4)
Acessar documento (5)
Acessar documento (6)
Acessar documento (7)

Artigo

7

The fate of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus during alkalization of cocoa as affected by alkali concentration and use of pre-roasted nibs

por Arthur Kael Rodrigues Pia

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

8

An ordinal logistic regression approach to predict the variability on biofilm formation stages by five Salmonella enterica strains on polypropylene and glass surfaces as affected b...

por Juliana de Oliveira Moraes

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

9

Sporeforming bacteria in beer: occurrence, diversity, presence of hop resistance genes and fate in alcohol-free and lager beers

por Allan Richard Gomes Munford

Publicado em 2017

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

10

Impact of partial and total replacement of milk by water-soluble soybean extract on fermentation and growth parameters of kefir microorganisms

por Ana Paula Norberto

Publicado em 2018

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

11

Data fusion of UPLC data, NIR spectra and physicochemical parameters with chemometrics as an alternative to evaluating kombucha fermentation

por Cosme Damião Barbosa

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

12

Occurrence and enumeration of rope-producing spore forming bacteria in flour and their spoilage potential in different bread formulations

por Ana Paula Maciel Pereira

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

13

Effect of inulin, medium-chain triglycerides and whey protein isolate on stability and in vitro digestibility of enteral nutrition formulas

por Mariana Wanessa Santana de Souza

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

14

Growth potential of three strains of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica in Frescal and semi-hard artisanal Minas microcheeses: Impact of the addition of lactic acid bac...

por Fernanda B. Campagnollo

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Acessar documento (3)
Acessar documento (4)
Acessar documento (5)
Acessar documento (6)

Artigo

15

Selection of indigenous lactic acid bacteria presenting anti-listerial activity, and their role in reducing the maturation period and assuring the safety of traditional Brazilian c...

por Fernanda Bovo Campagnollo

Publicado em 2018

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

16

Evaluation of fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) starch on the growth of probiotic strains

por Ana Paula Aparecida Pereira

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo

17

Microbial-physicochemical integrated analysis of kombucha fermentation

por Cosme Damião Barbosa

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Verônica Ortiz Alvarenga...”
Acessar documento

Artigo