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Barros, Eulália Lopes da Silva
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1
Effect of replacement of milk by block freeze concentrated whey in physicochemical and rheological properties of ice cream
por
BARROS
,
Eulália
Lopes
da
Silva
Publicado em 2022
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Artigo
2
Concentrated whey from block freeze concentration or milk-based ice creams on Bifidobacterium BB-12 survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions
por
BARROS
,
Eulália
Lopes
da
Silva
Publicado em 2022
Acessar documento
Artigo
3
Propriedades químicas, físicas, reológicas e microestruturais de gelados comestíveis obtidos do crioconcentrado de soro lácteo e sua viabilidade como matriz protetora de Bifidobact...
por
Barros
,
Eulália
Lopes
da
Silva
Publicado em 2020
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Dissertação
4
How ice cream manufactured with concentrated milk serves as a protective probiotic carrier? An in vitro gastrointestinal assay
por
CAMELO-SILVA,Callebe
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
BARROS
,
Eulália
Lopes
da
Silva
...
”
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Artigo
5
Application of skimmed milk freeze concentrated in production of ice cream: physical, chemical, structural and rheological properties
por
CAMELO-SILVA,Callebe
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
BARROS
,
Eulália
Lopes
da
Silva
...
”
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Artigo
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