Resultados da busca por Autor

1

Effect of Arthrospira platensis (spirulina) incorporation on the rheological and bioactive properties of gluten-free fresh pasta

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2020

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2

Environmentally friendly processing of Laminaria ochroleuca for soft food applications with bioactive properties

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2020

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3

Improving the nutritional performance of gluten-free pasta with potato peel autohydrolysis extract

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2020

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4

Psyllium husk gel to reinforce structure of gluten-free pasta?

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2020

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5

Edible brown seaweed in gluten-free pasta: technological and nutritional evaluation

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2019

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6

Psyllium and Laminaria partnership - An overview of possible food gel applications

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2019

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7

Functional and thermorheological properties of rice flour gels for gluten-free pasta applications

por Fradinho, Patrícia

Publicado em 2018

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8

Thermorheological and textural behaviour of gluten-free gels obtained from chestnut and rice flours

por Torres, Maria D.

Publicado em 2013

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9

Impact of Chlorella vulgaris on the rheology of wheat flour dough and bread texture

por Graça, Carla

Publicado em 2018

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10

Biorefinery concept for discarded potatoes: Recovery of starch and bioactive compounds

por Torres, M.D.

Publicado em 2020

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11

The key role of thermal waters in the development of innovative gelled starch-based matrices

por Torres, M.D.

Publicado em 2021

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12

Novel foods with microalgal ingredients - effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels

por Batista, Ana Paula

Publicado em 2012

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13

Paddy rice stored under hermetic conditions: The effect of relative humidity, temperature and storage time in suppressing Sitophilus zeamais and impact on rice quality

por Carvalho, Maria Otilia

Publicado em 2019

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14

Pasta enrichment with an Amaranth hydrolysate affects the overall acceptability while maintaining antihypertensive properties

por Valdez-Meza, Eduardo Enrique

Publicado em 2019

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15

Paddy rice stored under hermetic conditions: the effect of relative humidity, temperature and storage time in suppressing Sitophilus zeamais and impact on rice quality

por Carvalho, Maria Otilia

Publicado em 2018

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16

A novel way for whey: cheese whey fermentation produces an effective and environmentally-safe alternative to chlorine

por Santos, Maria Isabel S.

Publicado em 2019

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17

Microalgae biomass as an alternative ingredient in cookies: sensory, physical and chemical properties, antioxidant activity and in vitro digestibility

por Batista, Ana Paula

Publicado em 2017

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