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1
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
por
Martins
,
José
Manoel
Publicado em 2006
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Tese
2
Mussarela semi-fundida: uma nova alternativa de produção
por
Martins
,
José
Manoel
Publicado em 2001
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Dissertação
3
Influence of the type of ferment in the physicochemical characteristics of cheese Minas artisanal do Serro – Minas Gerais, ripened in controlled conditions
por
Vale, Rosana Campos do
Publicado em 2018
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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Artigo
4
Evaluation of the physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of spicy ricotta cream
por
Andrade, Sheila de
Publicado em 2014
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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Artigo
5
Physical-chemical characteristics of artisanal Minas cheese of the Serro with pingo and with rala
por
Oliveira, Sâmya Petrina Pessoa
Publicado em 2019
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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Artigo
6
SENSORIAL AND PHYSICAL CHEMISTRY CHARACTERISTICS OF PROBIOTIC MINAS PADRÃO CHEESE
por
Marques, Karine de Almeida
Publicado em 2013
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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Artigo
7
Development and characterization of concentrated and fermented whey beverages
por
Souza, Rafael Oliveira
Publicado em 2021
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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Artigo
8
FOOD SAFETY OF MINAS TRADITIONAL CHEESE OF SERRO, MINAS GERAIS STATE, BRAZIL, AS A RESULT OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES
por
Pinto, Maximiliano Soares
Publicado em 2009
Outros Autores:
“
...
Martins
,
José
Manoel
...
”
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