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Shelf-life of chicken loaves
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Roca
,
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D
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Publicado em 1994
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Artigo
2
Influência do banho de aspersão ante-mortem na eficiência da sangria e em parâmetros bioquímicos da carne bovina
por
Roca
,
R
.
D
.
Publicado em 1995
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Artigo
3
Sensorial characteristics of smoked meat of capybara
por
Roca
,
R
.
D
.
Publicado em 1999
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Artigo
4
Influência da utilização da proteína texturizada de soja nas características sensoriais, químicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango
por
Roca
,
R
.
D
.
Publicado em 1994
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Artigo
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