Resultados da busca por Autor

1

Utilização de subprodutos de arroz para obtenção de amido e xaropes de glicose

por Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Publicado em 2007

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2

Effect of formulation on the quality of frozen bread dough

por Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Publicado em 2003

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Artigo

3

Produção de hidrolisado de cabrinha (Prionotus punctatus) e o efeito na composição química e características tecnológicas de pão

por Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Publicado em 2007

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4

Estudo da influencia da formulação e das condições operacionais dos tipos de congelamento na qualidade da massa e do pão

por Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Publicado em 2003

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Tese

5

Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos

por Coelho,Michele Silveira

Publicado em 2014

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6

Elaboração e avaliação de um biscoito de chocolate enriquecido com sangue bovino.

por Silva, Suse Botelho da

Publicado em 2007

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7

Extraction and characterization of chia (Salvia Hispanica l.) mucilage for application in food products

por Borges, Viviane da Costa

Publicado em 2020

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8

Influência da ação das enzimas alcalase e flavourzyme no grau de hidrólise das proteínas de carne de frango

por Schmidt, Cristiano Gautério

Publicado em 2009

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9

Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite

por Zavareze,Elessandra da Rosa

Publicado em 2010

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10

Properties of wheat and rice breads added with chia (Salvia hispanica L.) protein hydrolyzate

por MADRUGA,Karina

Publicado em 2020

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11

Caracterização química, funcional e microbiológica de sopas desidratadas formuladas a partir de plasma bovino adsorvido em farelo de arroz desengordurado.

por Teixeira, Angela Moraes

Publicado em 2007

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12

Influence of chicken protein isolate and heating temperature on textural properties of low-fat frankfurters

por Brito, Kelly de Moraes

Publicado em 2011

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13

Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri)

por Centenaro, Graciela Salete

Publicado em 2009

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14

Desenvolvimento de bolos sem glúten com adição de goma xantana e metilcelulose

por Vallejos, Viviane Borges

Publicado em 2015

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15

Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade) no processamento de produtos alimentícios

por Moraes,Jaqueline Oliveira de

Publicado em 2007

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16

Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar

por Moraes,Kessiane Silva de

Publicado em 2010

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17

Pão sem gluten enriquecido com a microalga Spirulina platensis

por Figueira,Felipe da Silva

Publicado em 2011

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18

Funcionalidade de hidrolisados proteicos de cabrinha (Prionotus punctatus) obtidos a partir de diferentes proteases microbianas

por Zavareze, Elessandra da Rosa

Publicado em 2009

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19

Estudo do mirtilo (Vaccinium ashei Reade) no processamento de produtos alimentícios

por Moraes, Jaqueline Oliveira de

Publicado em 2007

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20

Evaluation of functional properties in protein hydrolysates from bluewing searobin (prionotus punctatus) obtained with different microbial enzymes

por Santos, Sarita D’Avila dos

Publicado em 2011

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