Resultados da busca por Autor

1

Blackberry (Rubus spp.): influence of ripening and processing on levels of phenolic compounds and antioxidant activity of the 'Brazos' and 'Tupy' varieties grown in Brazil

por Zielinski,Acácio Antonio Ferreira

Publicado em 2015

Acessar documento

Artigo

2

Development and optimization of a HPLC-RI method for the determination of major sugars in apple juice and evaluation of the effect of the ripening stage

por Zielinski,Acácio Antonio Ferreira

Publicado em 2014

Acessar documento

Artigo

3

A multivariate approach to differentiate yerba mate (Ilex paraguariensis) commercialized in the southern Brazil on the basis of phenolics, methylxanthines and in vitro antioxidant...

por ZIELINSKI,Acácio Antonio Ferreira

Publicado em 2020

Acessar documento

Artigo

4

Impacto da aplicação de enzimas pectinolíticas comerciais no processamento e na qualidade de suco de maçã

por Zielinski, Acácio Antonio Ferreira

Publicado em 2013

Acessar documento

Dissertação

5

Avaliação dos compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de chás : classificação, modelagem e otimização por técnicas quimiométricas

por Zielinski, Acácio Antonio Ferreira

Publicado em 2015

Acessar documento

Tese

6

COMPARACÃO DOS PRINCIPIOS TECNOLÓGICOS DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE MAÇÃ AOS DOS DE PÊRA

por Lopes, Talita Pereira

Publicado em 2011

Outros Autores: “...Zielinski, Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

7

Influence of processing on the quality of pomaceas juice (Pyrus communis and Malus domestica) - doi: 10.4025/actasciagron.v35i1.15360

por Rocha, Andressa Schaia

Publicado em 2012

Outros Autores: “...Zielinski, Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

8

Effects of gamma radiation on the stability and degradation kinetics of phenolic compounds and antioxidant activity during storage of (Oryza sativa L.) black rice flour

por Ito,Vivian Cristina

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Zielinski,Acácio Antônio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

9

Quality assessment of the manufacture of new ripened soft cheese by Geotrichum candidum: physico-chemical and technological properties

por JASTER,Henrique

Publicado em 2019

Outros Autores: “...ZIELINSKI,Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

10

Effect of fruit ripening on bioactive compounds and antioxidant capacity of apple beverages

por SILVA,Karolline Marques da

Publicado em 2019

Outros Autores: “...ZIELINSKI,Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

11

Effect of ultrasound on the functional and structural properties of hydrolysates of different bovine collagens

por VIDAL,Alessandra Roseline

Publicado em 2020

Outros Autores: “...ZIELINSKI,Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

12

FATTY ACID COMPOSITION OF Capsicum GENUS PEPPERS

por Sora,Gisele Teixeira de Souza

Publicado em 2015

Outros Autores: “...Zielinski,Acácio Antônio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

13

Assessment of physicochemical, textural and microbiological properties of brazilian white mold surface-ripened cheeses: a technological approach

por Pereira,Antonio Carlos Prestes

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Zielinski,Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo

14

Effects of enzymatic hydrolysis (Flavourzyme®) assisted by ultrasound in the structural and functional properties of hydrolyzates from different bovine collagens

por VIDAL,Alessandra Roseline

Publicado em 2018

Outros Autores: “...ZIELINSKI,Acácio Antonio Ferreira...”
Acessar documento

Artigo