Riscos físicos em uma unidade de alimentação e nutrição : implicações na saúde do trabalhador

• Autor(a) principal: Albuquerque, Erika Natália de
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Seabra, Larissa Mont’Alverne Jucá, Rolim, Priscilla Moura, Gomes, Lisiane Moura
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Rasbran
• Texto Completo: https://rasbran.com.br/rasbran/article/view/126
• topic: Condições de Trabalho; Temperatura; Iluminação; Ruído; Unidade de Alimentação e Nutrição; SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; DOENÇAS PROFISSIONAIS/prevenção & controle; ENGENHARIA HUMANA; RUÍDO OCUPACIONAL/prevenção & controle

Objetivou-se avaliar os riscos físicos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Natal-RN. Foram avaliados a temperatura, a iluminação, o ruído, assim como algumas condições ergonômicas, utilizando-se, respectivamente, um termômetro de globo digital, um luxímetro, um decibelímetro e uma trena. Verificaram-se níveis de ruído elevados em todos os setores, com exceção da área de distribuição e recebimento de contêineres, e níveis de iluminação inadequados na maioria dos ambientes. Foi observado desconforto térmico na copa de lavagem de panelas e bandejas, na área de distribuição e recebimento de contêineres e na área de cocção. Os resultados mostraram a presença de riscos físicos na UAN estudada, sendo assim fundamental a promoção de mudanças para proporcionar um ambiente de trabalho com maior conforto e menor desgaste para o profissional, o que é indispensável para a produção de uma refeição quantitativa e qualitativamente adequada para a clientela.