PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE BANANA POR LEVEDURAS ISOLADAS E SELECIONADAS PARA SÍNTESE DE COMPOSTOS VOLÁTEIS CARACTERÍSTICOS DO AROMA NATURAL DE BANANA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARA ELI DE MATOS
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3070123
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Brandy. Aroma. Alcoholic beverage. Isoamylacetate. Pichia sp. Hanseniaspora sp. Saccharomyces boulardii. Candida tropicalis. Kluyveromyces marxianus. Saccharomyces cerevisiae.
Aguardente. Aroma. Bebida alcoólica. Acetato de isoamila. Pichia sp. Hanseniaspora sp. Saccharomyces boulardii. Candida tropicalis. Kluyveromyces marxianus. Saccharomyces cerevisiae.
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