PRODUÇÃO DE SURIMI A PARTIR DO SUBPRODUTO DO POSTEJAMENTO DE PESCADA CAMBUCU E USO DO EXTRATO DO BAGAÇO DO CAJÁ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: THAMYRES CESAR DE ALBUQUERQUE SOUSA
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10950763
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Antioxidantes naturais, Compostos fenólicos, Crioprotetores, Oxidação lipídica, Oxidação protéica, Resíduos agroindustriais, Surimi
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