Antocianina obtida de fruto de palmeira Juçara (Euterpe Edulis Martius): estabilização com maltodextrina e aplicação em alimentos.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANA PAULA DA SILVA
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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