Microencapsulação das enzimas Papaína e Bromelina e efeito antibacteriano em Alicyclobacillus spp.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARCIA MARIA DOS ANJOS SZCZEREPA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5111761
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Papain, Bromelain, Alicyclobacillus, orange juice, polymers, biopreservative.
Papaína, Bromelina, Alicyclobacillus, suco de laranja, polímeros, bioconservante.
MARCIA MARIA DOS ANJOS SZCZEREPA
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