Culturas iniciadoras - STARTERS - no processamento de Jerked Beef, um derivado do charque.

Detalhes bibliográficos
Principais autores: Marcos Franke Pinto, DIRCEU MARTINS VIZEU
Data de Publicação: 1996
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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