Processamento de suco de laranja concentrado e congelado por tecnologia de homogeneização a alta pressão.

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1907723
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Processos não térmicos Homogeneização à alta pressão Reologia Suco de laranja concentrado e congelado
Non thermal process high pressure homogeneization Rheology Frozen concentrated orange juice
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