Impacto das condições de armazenamento na conservação de compostos fenólicos e capacidade antioxidante dos frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LEIDIANY RAMOS BRITO SILVA
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4984267
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Açaí, Euterpe oleracea Mart., Conservação, Atmosfera modificada.
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