AVALIAÇÃO DA TERMOSSONICAÇÃO NA INATIVAÇÃO DA LIPOXIGENASE DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bruna Vieira Nunes
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=11008471
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Extrato Hidrossolúvel de soja. Inativação enzimática. Lipoxigenase Termossonicação.
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Bruna Vieira Nunes
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