Extração aquosa assistida por enzimas e caracterização das frações sólida, aquosa e oleosa de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C Koch]

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GABRIELA POLMANN
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7609852
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Hidrólise enzimática. Tecnologia limpa. Protease. Carboidrase. Óleo vegetal.
Enzymatic hydrolysis. Clean technology. Protease. Carbohydrase. Vegetableoil
GABRIELA POLMANN
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