Otimização de determinação de atividade enzimática como metodologia para avaliação em detergentes enzimáticos de uso restrito em estabelecimento de assistência à saúde

• Autor(a) principal: Lopes, Leonardo de Souza
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/14179
• topic: Vigilância Sanitária; Controle de Qualidade; Detergentes Enzimáticos; Atividade Enzimática; Amilase; Protease; Lipase; Vigilância Sanitária; Detergentes^senzimologia; Amilases; Peptídeos Hidrolases; Lipase

Saneantes Domissanitários são produtos controlados pela Vigilância Sanitária / ANVISA e utilizados com os mais diferentes objetivos. Alguns desses saneantes são classificados como detergentes e, de acordo com o DECRETO Nº 79.094 de 5 de janeiro de 1977, são aqueles destinados a dissolver gorduras e à higiene de recipientes e vasilhas e à aplicação em ambientes domiciliar, coletivo e público. Para ambientes hospitalares, alguns detergentes são formulados com adição de enzimas que facilitam a remoção de sujidade, pois agem de forma específica, não danificando os materiais constituintes dos equipamentos e instrumentos, são atóxicos, biodegradáveis e de fácil manipulação. As enzimas mais utilizadas são basicamente de três tipos: amilases, proteases e lipases. Para manter a atividade as enzimas necessitam de condições ideais de temperatura e pH, o que torna necessário o controle da qualidade por parte do fabricante e do laboratório do sistema de vigilância sanitária no produto acabado. Atualmente os laboratórios do sistema de vigilância sanitária não possuem metodologias de controle da qualidade de produtos com atividade enzimática. O presente trabalho tem como objetivo verificar as formulações de detergentes enzimáticos disponíveis no mercado e otimizar métodos de análise das atividades amilolítica, proteolítica e lipolítica para atender a demanda da Vigilância Sanitária. As informações dos fabricantes de detergentes enzimáticos não mostraram uniformidade em relação à especificidade e nomenclatura das enzimas. Os métodos apresentaram bons resultados nos parâmetros de linearidade e repetibilidade, contribuindo assim para posterior validação.