Caracterização de minerais em farelo de arroz.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FARIA, S. A. S. C.
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: CARVALHO, O. T., YOSHIME, L. T., KOAKUZU, S. N., BASSINELLO, P. Z., FÁVARO, D. I. T., PENTEADO, M. D. V. C.
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/215938
Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar a variação da composição de minerais nas amostras de farelo de arroz fornecidas pela EMBRAPA, cultivadas em sistema irrigado e sequeiro e submetidas a diferentes processamentos e técnicas de estabilização, tendo em vista que o farelo pode ser utilizado como alimento e/ou ingrediente com propriedades nutricionais.
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