Estudo da cinética de secagem de mamão Formosa (Carica papaya L.).

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: EL-AOUAR, A. A.
Data de Publicação: 2002
Outros Autores: AZOUBEL, P. M., MURR, F. E. X.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/150910
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) utilizando o modelo difusional (Segunda Lei de Fick) adaptado a uma geometria cúbica.
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