Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2022 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Agropecuária Catarinense (Online) |
Texto Completo: | https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402 |
Resumo: | O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistemade pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização. |
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