Does resilience impact food waste? Moving the debate on

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: de Oliveira Costa, Flávio Henrique
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Colombo Moraes, Camila, Lago da Silva, Andrea, Roberta Pereira, Carla, Delai, Ivete, Lopes de Sousa Jabbour, Ana Beatriz
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
eng
Título da fonte: Revista de Administração de Empresas
Texto Completo: https://periodicos.fgv.br/rae/article/view/84436
Resumo: The main purpose of this paper is to analyze the contributions of elements of resilience (EoRs) to food waste reduction practices (FWRP) and to deal with causes of food waste (FWC). Based on a systematic literature review, a content analysis process was carried out with 143 relevant papers. Three main EoRs were identified: knowledge management, collaboration and flexibility. Financial health andredundancy are factors which can increase food waste (FW). The ability to anticipate is the most important practice to develop. This paper is the first attempt to establish the role of EoRs in tackling food waste management, and to propose new avenues of research.
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spelling Does resilience impact food waste? Moving the debate on¿La resiliencia afecta la reducción del desperdicio de alimentos? Avanzando en el debateResiliência impacta a redução de desperdício de alimentos? Avançando o debateFood waste, resilience, retail, sustainability, elements of resilienceDesperdicio de alimentos, resiliencia, minoristas, sustentabilidad, elementos de resiliênciaDesperdício de alimentos, resiliência, varejo, sustentabilidade, elementos da resiliênciaThe main purpose of this paper is to analyze the contributions of elements of resilience (EoRs) to food waste reduction practices (FWRP) and to deal with causes of food waste (FWC). Based on a systematic literature review, a content analysis process was carried out with 143 relevant papers. Three main EoRs were identified: knowledge management, collaboration and flexibility. Financial health andredundancy are factors which can increase food waste (FW). The ability to anticipate is the most important practice to develop. This paper is the first attempt to establish the role of EoRs in tackling food waste management, and to propose new avenues of research.El objetivo de este artículo es caracterizar y analizar cómo los elementos de resiliencia (ER) contribuyen a las prácticas de reducción(PRDA) y las causas de desperdicio de alimentos (CDA). Por medio de una revisión sistemática de la literatura, se realizó un análisisde contenido en 143 artículos. Entre los elementos que más contribuyen, están: gestión del conocimiento, colaboración y flexibilidad.Sin embargo, la salud financiera y la redundancia pueden aumentar el desperdicio de alimentos (DA) y la anticipación es la habilidadprioritaria a desarrollar. Este artículo es el primer intento de establecer el papel de los ER en la reducción del desperdicio de alimentos, ypropone una agenda de investigación.O objetivo deste artigo é analisar as contribuições dos elementos da resiliência (ERs) para as práticas de redução de desperdício de alimentos (PRDAs) e para lidar com as causas de desperdício de alimentos (CDAs). A partir de uma revisão sistemática da literatura, realizou-se uma análise de conteúdo em 143 artigos. Entre os elementos que mais contribuem para as PRDAs, estão: gestão do conhecimento, colaboração e flexibilidade. Entretanto, saúde financeira e redundância podem aumentar o desperdício de alimentos (DA), e antecipação é a capacidade prioritária a ser desenvolvida. Este artigo é a primeira tentativa de estabelecer o papel dos ERs na redução do desperdício de alimentos, e uma agenda de pesquisa é proposta.RAE - Revista de Administracao de Empresas RAE - Revista de Administração de EmpresasRAE-Revista de Administração de Empresas2021-09-11info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionAvaliado por Paresapplication/pdfapplication/pdfhttps://periodicos.fgv.br/rae/article/view/8443610.1590/S0034-759020210506RAE - Revista de Administracao de Empresas ; Vol. 61 No. 5 (2021): September–October; 1-21RAE - Revista de Administração de Empresas; Vol. 61 Núm. 5 (2021): September–October; 1-21RAE-Revista de Administração de Empresas; v. 61 n. 5 (2021): setembro-outubro; 1-212178-938X0034-7590reponame:Revista de Administração de Empresasinstname:Fundação Getulio Vargas (FGV)instacron:FGVporenghttps://periodicos.fgv.br/rae/article/view/84436/80121https://periodicos.fgv.br/rae/article/view/84436/80122Copyright (c) 2021 RAE - Revista de Administração de Empresas (Journal of Business Management)info:eu-repo/semantics/openAccessde Oliveira Costa, Flávio Henrique Colombo Moraes, Camila Lago da Silva, AndreaRoberta Pereira, Carla Delai, Ivete Lopes de Sousa Jabbour, Ana Beatriz 2022-01-04T22:25:51Zoai:ojs.periodicos.fgv.br:article/84436Revistahttps://rae.fgv.br/raeONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phprae@fgv.br||ilda.fontes@fgv.br||raeredacao@fgv.br2178-938X0034-7590opendoar:2024-03-06T13:06:11.072364Revista de Administração de Empresas - Fundação Getulio Vargas (FGV)true
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