Nutrition profile of adults related to ultra-processed food intake

• Autor(a) principal: Kraemer, Carolina
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: Machado, Franciele Cordeiro, Adami, Fernanda Scherer
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
• Texto Completo: https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1176
• topic: Food Consumption; Nutritional status; Body mass index; Abdominal circumference; Consumo de comida; Estados nutricionales; Índice de Masa Corporal; Circunferencia abdominal; Consumo di cibo; Stato nutrizionale; Índice di massa corporea; Circonferenza abdominale; Consumo alimentar; Estado nutricional; Índice de Massa Corporal; Circunferência abdominal; Consumo alimentar; Estado nutricional; Índice de Massa Corporal; Circunferência abdominal

Introdução e objetivo: O consumo de alimentos ultraprocessados tem crescido rapidamente nos últimos anos, estando relacionado ao ganho de peso e ao desenvolvimento de doenças crônicas, assim o objetivo do estudo foi verificar a relação do consumo de alimentos ultraprocessados com o perfil nutricional de adultos atendidos em um ambulatório de nutrição e especialidades médicas do interior do Rio Grande do Sul. Materiais e Métodos: Foram avaliados dados de í­ndice de massa corporal (IMC), circunferência abdominal (CA), circunferência do pescoço (CP) e consumo de alimentos ultraprocessados em uma amostra com 132 adultos. Foram utilizados os testes não-paramétricos de Wilcoxon, Mann-Whitney, Kruskal-Wallis e associação Exato de Fischer. Os resultados foram considerados significativos a um ní­vel de significância máximo de 5% e o software utilizado para esta análise foi o Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 22.0. Discussão e Resultados: O consumo médio de alimentos ultraprocessados correspondeu a 29% da alimentação diária. A maioria dos indiví­duos apresentaram-se com sobrepeso 25% (33), com risco muito elevado para complicações metabólicas associadas a obesidade classificada pela CA 75% (99), e com elevado risco cardiovascular pela CP 78,8% (104). Tais riscos favorecem o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissí­veis, em especial, as doenças cardiovasculares. Conclusão: A maioria apresentou excesso de peso, risco muito elevado para complicações metabólicas associadas a obesidade, além de elevado risco cardiovascular. E quanto maior a idade mais elevada a média do IMC, CA e CP dos indivíduos analisados.