EVENTOS GASTRONÔMICOS: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O FESTIVAL DE QUEIJO COALHO DE JAGUARIBE-CEARÁ
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Data de Publicação: | 2021 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Conexões : Ciência e Tecnologia (Fortaleza. Online) |
Texto Completo: | http://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoes/article/view/1253 |
Resumo: | O estudo aborda o Festival do Queijo Coalho em Jaguaribe-Ceará, também conhecido como Quejaribe. A pesquisa teve como objetivo geral: analisar os impactos em um meio de hospedagem e na economia local através da realização do evento. Teve como objetivos específicos: comparar a taxa de ocupação do meio de hospedagem no período do festival com as demais épocas do ano; identificar as estratégias de hospitalidade utilizadas pelo empreendimento hoteleiro; verificar a visão econômica do gestor do meio de hospedagem, quanto aos impactos do evento gastronômico na localidade. A metodologia utilizada foi de caráter exploratório, com uma abordagem qualitativa. O instrumento de coleta de dados utilizado foi a entrevista semiestruturada, aplicada a um meio de hospedagem e à Associação dos Produtores de Leite da região. A entrevista foi gravada e a análise dos dados ocorreu por meio da transcrição das falas dos entrevistados. Os resultados apontam que o evento eleva a taxa de ocupação do meio de hospedagem, contribuindo também para a economia, pois as vendas do comércio local aumentam, atraindo mais negócios. O estudo concluiu que o Festival Queijaribe traz mais visitantes e que a hotelaria local é beneficiada com a realização deste evento, apesar da inexistência de uma divulgação integrada entre os empreendimentos hoteleiros e a organização do evento. |
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EVENTOS GASTRONÔMICOS: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O FESTIVAL DE QUEIJO COALHO DE JAGUARIBE-CEARÁO estudo aborda o Festival do Queijo Coalho em Jaguaribe-Ceará, também conhecido como Quejaribe. A pesquisa teve como objetivo geral: analisar os impactos em um meio de hospedagem e na economia local através da realização do evento. Teve como objetivos específicos: comparar a taxa de ocupação do meio de hospedagem no período do festival com as demais épocas do ano; identificar as estratégias de hospitalidade utilizadas pelo empreendimento hoteleiro; verificar a visão econômica do gestor do meio de hospedagem, quanto aos impactos do evento gastronômico na localidade. A metodologia utilizada foi de caráter exploratório, com uma abordagem qualitativa. O instrumento de coleta de dados utilizado foi a entrevista semiestruturada, aplicada a um meio de hospedagem e à Associação dos Produtores de Leite da região. A entrevista foi gravada e a análise dos dados ocorreu por meio da transcrição das falas dos entrevistados. Os resultados apontam que o evento eleva a taxa de ocupação do meio de hospedagem, contribuindo também para a economia, pois as vendas do comércio local aumentam, atraindo mais negócios. O estudo concluiu que o Festival Queijaribe traz mais visitantes e que a hotelaria local é beneficiada com a realização deste evento, apesar da inexistência de uma divulgação integrada entre os empreendimentos hoteleiros e a organização do evento.Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE)Castro, Victor Hugo Santos deFélix, Francisca da Silva2021-04-30info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoes/article/view/125310.21439/conexoes.v15i0.1253Conexões - Ciência e Tecnologia; v. 15 (2021): Publicação Contínua; e0210052176-01441982-176Xreponame:Conexões : Ciência e Tecnologia (Fortaleza. Online)instname:Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE)instacron:IFCEporhttp://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoes/article/view/1253/1548Direitos autorais 2021 Conexões - Ciência e Tecnologiainfo:eu-repo/semantics/openAccess2021-11-26T17:27:26Zoai:ojs.pkp.sfu.ca:article/1253Revistahttp://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoesPUBhttp://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoes/oaiconexoes@ifce.edu.br2176-01441982-176Xopendoar:2021-11-26T17:27:26Conexões : Ciência e Tecnologia (Fortaleza. Online) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE)false |
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