EVENTOS GASTRONÔMICOS: UM ESTUDO DE CASO SOBRE O FESTIVAL DE QUEIJO COALHO DE JAGUARIBE-CEARÁ

• Autor(a) principal: Castro, Victor Hugo Santos de
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Félix, Francisca da Silva
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Conexões : Ciência e Tecnologia (Fortaleza. Online)
• Texto Completo: http://conexoes.ifce.edu.br/index.php/conexoes/article/view/1253

O estudo aborda o Festival do Queijo Coalho em Jaguaribe-Ceará, também conhecido como Quejaribe. A pesquisa teve como objetivo geral: analisar os impactos em um meio de hospedagem e na economia local através da realização do evento. Teve como objetivos específicos: comparar a taxa de ocupação do meio de hospedagem no período do festival com as demais épocas do ano; identificar as estratégias de hospitalidade utilizadas pelo empreendimento hoteleiro; verificar a visão econômica do gestor do meio de hospedagem, quanto aos impactos do evento gastronômico na localidade. A metodologia utilizada foi de caráter exploratório, com uma abordagem qualitativa. O instrumento de coleta de dados utilizado foi a entrevista semiestruturada, aplicada a um meio de hospedagem e à Associação dos Produtores de Leite da região. A entrevista foi gravada e a análise dos dados ocorreu por meio da transcrição das falas dos entrevistados. Os resultados apontam que o evento eleva a taxa de ocupação do meio de hospedagem, contribuindo também para a economia, pois as vendas do comércio local aumentam, atraindo mais negócios. O estudo concluiu que o Festival Queijaribe traz mais visitantes e que a hotelaria local é beneficiada com a realização deste evento, apesar da inexistência de uma divulgação integrada entre os empreendimentos hoteleiros e a organização do evento.