O papel das normas de gosto como chave interpretativa para compreender fenômenos de escolha no mercado de food service

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Main Author: Larraín, Joaquín Ignacio Jiménez
Publication Date: 2016
Format: Master thesis
Language: por
Source: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
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Summary: This study aims to identify, through consumption in the food service market, how people choose among the different restaurant offers and if this choices reveal, on one front, habitus of class, and, on another, if they manifest expectations of social distinction. Starting with the assumption that eating out reveals a costume, as analyzed by Max Weber, or taste, as described by Talcott Parsons, or a habitus, as defined by Pierre Bourdieu, is about identifying it as a ritual that is able to lend charisma to the social class that practices it (Weber, Parsons)
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spelling Carvalho, Mônica Muniz Pinto dehttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4556944H6Larraín, Joaquín Ignacio Jiménez2016-08-17T16:22:01Z2016-03-21Larraín, Joaquín Ignacio Jiménez. O papel das normas de gosto como chave interpretativa para compreender fenômenos de escolha no mercado de food service. 2016. 144 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais) - Programa de Estudos Pós-Graduados em Ciências Sociais, Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2016.https://tede2.pucsp.br/handle/handle/18879This study aims to identify, through consumption in the food service market, how people choose among the different restaurant offers and if this choices reveal, on one front, habitus of class, and, on another, if they manifest expectations of social distinction. Starting with the assumption that eating out reveals a costume, as analyzed by Max Weber, or taste, as described by Talcott Parsons, or a habitus, as defined by Pierre Bourdieu, is about identifying it as a ritual that is able to lend charisma to the social class that practices it (Weber, Parsons)Esta pesquisa busca identificar, por meio do consumo no mercado de alimentação fora do lar, como se distribuem as escolhas dos consumidores entre a tipologia definida por aqueles que fazem a oferta dos serviços e se estas escolhas revelam, de um lado, habitus de classe, e, de outro, manifestam expectativas de distinção social. Partindo do pressuposto de que o ato de comer fora de casa revela um costume, como analisado por Max Weber, ou um gosto, como descrito por Talcott Parsons, ou um habitus, como definido por Pierre Bourdieu, trata-se de identificá-lo como um ritual capaz de emprestar carisma à classe social que o pratica (Weber, Parsons)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorapplication/pdfhttp://tede2.pucsp.br/tede/retrieve/38330/Joaqu%c3%adn%20Ignacio%20Jim%c3%a9nez%20Larra%c3%adn.pdf.jpgporPontifícia Universidade Católica de São PauloPrograma de Estudos Pós-Graduados em Ciências SociaisPUC-SPBrasilFaculdade de Ciências SociaisSociologia do gostoSociologia do consumoHabitusSociology of tasteSociology of consumptionCharismaCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADASO papel das normas de gosto como chave interpretativa para compreender fenômenos de escolha no mercado de food serviceinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SPinstname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)instacron:PUC_SPTEXTJoaquín Ignacio Jiménez Larraín.pdf.txtJoaquín Ignacio Jiménez Larraín.pdf.txtExtracted texttext/plain264610https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/18879/4/Joaqu%c3%adn%20Ignacio%20Jim%c3%a9nez%20Larra%c3%adn.pdf.txt8e1585f5caca9399184abc5de067ab2aMD54ORIGINALJoaquín Ignacio Jiménez Larraín.pdfJoaquín Ignacio Jiménez Larraín.pdfapplication/pdf3741010https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/18879/2/Joaqu%c3%adn%20Ignacio%20Jim%c3%a9nez%20Larra%c3%adn.pdf0fdf984f38f55e725dc694eb5690ac38MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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