Culinary Capital: the circle of food in the mass media

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Luderer, Cynthia Arantes Ferreira
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Galáxia (São Paulo)
Texto Completo: https://revistas.pucsp.br/index.php/galaxia/article/view/18327
Resumo: Culinary capital, a concept based on Bourdieu’s theory of cultural capital, describes the social network involving food in its material or symbolic condition. Focusing on American culture, the authors expound upon the discourses surrounding the increase in culinary capital, which summons people to citizenship via the rules they preach about good health. The discussion is underpinned by various communication media through which culinary capital is broadcast, such as television programs, social networks, websites, events, social groups, and companies.
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