Abordagem aos Elementos Essenciais numa Ótica de Prevenção de Riscos Ocupacionais na Indústria Agroalimentar

• Autor(a) principal: Lourenço, Mariana Rodrigues
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.6/9907
• topic: Cárneos; Hortofrutícola; Indústria Agroalimentar; Láteos; Padaria; Pme; Segurança e Saúde No Trabalho; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Gestão Industrial

A Indústria Agroalimentar é a maior indústria Portuguesa, constituída principalmente por micro, pequenas e médias empresas (PME). As PME têm especificidades que torna particularmente ajustado o desenvolvimento de ferramentas que facilitem a comunicação e a partilha de conhecimento entre os empregadores e os trabalhadores. Nesta medida, identificar os fatores críticos de sucesso é determinante para o aumento da produtividade das PME. Em empresas com um pequeno número de colaboradores, como é o caso das PME, os acidentes de trabalho e as doenças profissionais incluem-se nesses fatores críticos dado o impacto que poderão acarretar no normal funcionamento das empresas. Neste contexto é importante salientar que as indústrias transformadoras são o setor de atividade económica que apresentam o maior número de acidentes de trabalho, visto que os trabalhadores estão constantemente expostos a inúmeros agentes físicos, químicos e biológicos. Assim, a Segurança e Saúde no Trabalho (SST) nas PME apresenta características próprias, que dificultam a implementação de medidas preventivas e consequentemente agravam a problemática da sinistralidade laboral. Esta dissertação visa fornecer uma abordagem aos elementos essenciais numa ótica de prevenção de riscos ocupacionais na indústria agroalimentar. Para tal recorre à análise e discussão dos dados recolhidos no âmbito do projeto +AGRO, em particular os constantes no relatório “Caracterização e Análise das Condições de Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas Agroalimentares”, relativos aos subsetores dos produtos lácteos, cárneos, padaria/pastelaria e dos hortofrutícolas nas NUT’s II Norte, Centro e Alentejo. A análise dos resultados permite identificar que a nível global e nacional, as principais falhas verificadas são ao nível (1) das avaliações de riscos do ruído ocupacional, iluminação, ambiente térmico e vibrações; (2) da sinalização, falta de vias de circulação sinalizadas com as cores de segurança adequadas; (3) da iluminação geral, existência de demasiadas áreas de sombra e por fim (4) de riscos complementares, presença de riscos associados: a quedas ao mesmo nível, a quedas de objetos, a queimaduras térmicas, à utilização de máquinas e equipamentos, a incêndios, a risco de entalamento, choques, cortes ou perfurações e a riscos ergonómicos e de posturas incorretas. Apesar desta descrição, é importante salientar que a maioria destas empresas possui serviços de SST organizados conforme preconizado na Lei. O presente estudo pretende com a aplicação prática do conhecimento gerado, interpretar as exigências que estão no padrão ideal de trabalho através de uma revisão bibliográfica referente à realidade setorial no domínio da SST na indústria agroalimentar. Adicionalmente, visa identificar algumas práticas bem-sucedidas e soluções de fácil implementação, aplicáveis à resolução dos principais riscos visando a melhoria da gestão ao nível da SST para prevenir acidentes de trabalho e proporcionar melhores condições de trabalho nas PME dos subsetores agroalimentares.