Cadeia de valor de um cabaz de produtos hortofrutícolas biológicos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vieira, Cláudia Sofia da Conceição Freitas
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/12922
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia - UL
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spelling Cadeia de valor de um cabaz de produtos hortofrutícolas biológicoscadeia de valoragricultura biológicaprodutos hortofrutícolascabazMestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia - ULO presente trabalho constitui a dissertação de Mestrado em Engenharia Alimentar e teve como base um estágio, de 9 meses, realizado numa exploração agrícola da região Oeste. A empresa detentora da exploração tem como principal atividade a produção e comercialização de cabazes de produtos hortofrutícolas biológicos, detendo e explorando, para o efeito, uma área produtiva de 8 hectares. A Agricultura Biológica apresenta ainda pouca expressão no mercado agroalimentar português, estando, no entando, numa fase de franca expansão. Dados recentes, de FiBL & IFOAM (2015), apontam Portugal como sendo um dos dez países que registaram um maior aumento na área de produção em modo biológico no ano de 2013. Nesse ano, a Agricultura Biológica ocupava 271 532 ha e o número de produtores tinha já ultrapassado os 3300. Poucos são os estudos atualmente publicados acerca da cadeia de valor, sendo que a fase de penetração no mercado, na qual a Agricultura Biológica se posiciona atualmente a nível nacional, caraterizada por uma cadeia de valor dirigida pelo produtor, torna ainda mais pertinente a necessidade de estudos sobre a cadeia. A cadeia de valor foi então analisada em cada uma das fases ou etapas: Produção Agrícola, Transformação e Distribuição. Esta divisão permitiu compreender qual o valor acrescentado por cada uma das etapas. Foi possível concluir que, ao nível da Produção Agrícola, dos 25 produtos hortofrutículas, produzidos no ano de 2015, somente 10 apresentaram margens de contribuição positivas. Ao nível da Transformação encontra-se associada uma margem de contribuição de 0,00 € por cabaz, sendo que a Distribuição acrescenta o valor de -0,71 € a cada cabaz. Finalmente, constatou-se que o preço atualmente praticado por cabaz, de 20,00 €, não se mostra adequado, sugerindo-se o aumento do mesmo para 25,33 €.ISA-ULSilva, Francisco Gomes daAlmeida, Luísa Maria Borges de Castro Ferreira deRepositório da Universidade de LisboaVieira, Cláudia Sofia da Conceição Freitas2017-01-12T15:32:26Z20162016-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/12922TID:201921642porVieira, C.S.C.F. - Cadeia de valor de um cabaz de produtos hortofrutícolas biológicos. Lisboa: ISA, 2016, 54 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:43:03Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/12922Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:58:59.213419Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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