Processos biológicos e químicos no tratamento de dois tipos de efluentes agroindustriais: produção de cogumelos e produção de vinho

• Autor(a) principal: Fernandes, Joana Maria Vieira Pinto Lopes
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/7845
• topic: Cogumelos; Processamento; Efluentes vinícolas; Processo biológico aeróbio; Coagulação/floculação; Processos de oxidação; Persulfato de potássio; Persulfato de sódio

As indústrias agroalimentares caracterizam-se pela geração de elevadas quantidades de águas residuais nos seus processos de transformação. Neste trabalho avaliaram-se duas agroindústrias: uma indústria de processamento de cogumelos e um centro de vinificação. No caso da indústria de processamento de cogumelos, é importante avaliar qual o tratamento mais adequado dos efluentes antes da descarga na rede pública de saneamento. Neste trabalho procurou estudar-se uma possível solução para o tratamento destes efluentes. A caracterização físico-química revelou um bom índice de biodegradabilidade (CBO5/CQO = 0,42), o que sugeriu a aplicação de um processo biológico aeróbio. Este processo permitiu obter uma redução da CQO superior a 90% após 48 horas de tratamento aeróbio. Paralelamente avaliou-se a aplicação de processos de coagulação-floculação química. De entre os cinco coagulantes-floculantes estudados, os melhores resultados obtidos corresponderam ao cloreto férrico, (2,5 g/L, a pH = 8,0), permitindo atingir reduções de CQO de 91% e de turvação de 92%. No caso de um centro de vinificação, o efluente foi preparado para diversas cargas orgânicas. Neste trabalho procuraram estudar-se diferentes soluções de tratamento que se baseiam em processos de oxidação avançados (POA), neste caso baseados na geração de radicais sulfato. Neste contexto, analisaram-se as melhores condições operatórias do efluente utilizando persulfato de potássio (KPS) e persulfato de sódio (SPS). Dos resultados obtidos, destacam-se os que traduzem o melhor compromisso na remoção de CQO. Assim, para a relação entre o KPS e o metal de transição sulfato de ferro obteve-se 82% de remoção de CQO e, ainda em comparação com os radicais hidroxilo, nos processos Fenton, esta relação manteve-se como a melhor. No caso do SPS a melhor relação conseguiu-se com o sulfato de cobre onde se atingiu 60% da remoção de CQO.Com a influência da radiação ultravioleta (UV) o SPS permite atingir 96% de remoção da CQO, o que revela um resultado muito bom em comparação aos resultados do processo foto-Fenton. Como conclusão, é possível afirmar que os resultados obtidos neste trabalho revelam que aplicação de tratamentos biológicos e químicos, são úteis no desenvolvimento de novos tratamentos de águas residuais destas agroindústrias.