Pastel de bacalhau e imigração portuguesa: memórias do Mercado Municipal Paulistano

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Idália Maria Teixeira Souto
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Sênia Bastos
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://www.cepese.pt/portal/pt/publicacoes/obras/de-colonos-a-imigrantes-i-e-migracao-portuguesa-para-o-brasil/pastel-de-bacalhau-e-imigracao-portuguesa-memorias-do-mercado-municipal-paulistano
Resumo: <p>É hábito entre os paulistanos comer u m pastel no meio do dia, seja nas pastelarias ou nas feiras livres, onde tem seu lugar de destaque. Ícone da cozinha popular paulistana, o pastel é imbuído de muitas histórias e representações culturais, desde a sua origem até chegar às fusões alimentares multiétnicas que resultaram na criação do pastel de bacalhau na cidade de São Paulo, ou seja, no mito de origem que o reveste.</p>
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