Pastel de bacalhau e imigração portuguesa: memórias do Mercado Municipal Paulistano
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2015 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) |
Texto Completo: | https://www.cepese.pt/portal/pt/publicacoes/obras/de-colonos-a-imigrantes-i-e-migracao-portuguesa-para-o-brasil/pastel-de-bacalhau-e-imigracao-portuguesa-memorias-do-mercado-municipal-paulistano |
Resumo: | <p>É hábito entre os paulistanos comer u m pastel no meio do dia, seja nas pastelarias ou nas feiras livres, onde tem seu lugar de destaque. Ícone da cozinha popular paulistana, o pastel é imbuído de muitas histórias e representações culturais, desde a sua origem até chegar às fusões alimentares multiétnicas que resultaram na criação do pastel de bacalhau na cidade de São Paulo, ou seja, no mito de origem que o reveste.</p> |
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